Wo alles beginnt
Die Ernte
Die Qualität unseres extra nativen Olivenöls beginnt bereits bei der Ernte: Die Oliven werden mit äußerster Sorgfalt von Hand gepflückt und anschließend, in kleinen Luftdurchlässigen Erntekisten innerhalb weniger Stunden direkt zu unserer Mühle transportiert.
Die Produktion
Hier entsteht Qualität
Zunächst werden Olivenblätter und kleine Äste sorgfältig entfernt. Danach werden die Oliven gründlich gewaschen und durch ein Gebläse getrocknet. In der Messermühle werden die Oliven zu einer feinen Paste zerkleinert. Diese Paste wird in den geschlossenen, vertikalen Knetwerken nur kurzseitig geknetet, bevor sie in den Dekanter gelangt. Das Olivenöl wird ohne Zugabe von Wasser extrahiert was zu einem besonders frischen und aromatischen Ergebnis führt.
Abfüllung
Das Olivenöl kommt in die Flasche
Das frisch extrahierte Olivenöl wird sofort gefiltert, um die höchste Qualität lange zu erhalten. Anschließend füllen wir das leuchtende, duftende Olivenöl unter Vakuum in lichtgeschützte Flaschen ab. Bis zum Verkauf lagern wir das Olivenöl in dunklen, gekühlten Räumen, um die erstklassige Qualität bis zur letzten Flasche zu erhalten.